华佗秘制“药酒”---屠苏酒的由来

阅读提要：屠苏酒，是在中国古代春节时饮用的酒品，故又名岁酒。屠苏是古代的一种房屋，因为是在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。这种药酒具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。

除了贴春联、放爆竹外，在古代春节还有一个习俗，就是全家喝屠苏酒以防瘟疫。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”宋代政治家王安石的《元日》诗就印证了这个习俗的普遍流行。

屠苏酒相传是由三国时期的名医华佗创制的，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。因为那时候医疗水平还有限，传染病威胁着人们的生命健康。由这些药配制的屠苏酒具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬邪气的功效。该习俗的流传与唐代名医孙思邈分不开。

相传，孙思邈每年腊月，总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋”。以后，经过历代沿袭，饮屠苏酒便成为过年的风俗。

专家点评：屠苏酒，是在中国古代春节时饮用的酒品，故又名岁酒。屠苏是古代的一种房屋，因为是在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。这种药酒具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。

• 屠苏酒的配方

屠苏酒（一）

【配方】肉桂22克，防风30克，菝葜15克，蜀椒、桔梗、大黄各17克，乌头7克，赤小豆14枚。

【制法】将上药为末，装入绢袋中，春节前一日，将盛有药物的绢袋沉入井底，第2天正月初一早晨取药，浸入一瓶清酒中，煮沸数次后饮用。

【主治】预防瘟疫等传染病。

【用法】适量饮用。

【说明】川乌含有乌头碱，属剧毒成分，一定要使用炮制过的乌头，并应掌握用量，以保证用药安全。

【摘自】《小品方》

屠苏酒（二）

【配方】白术54克，大黄、桔梗、川椒、肉桂各45克，虎杖根36克，川乌18克。

【制法】将上药为末，装入绢袋中，元旦前一日，将盛有药物的绢袋沉入井底，第2天正月初一早晨取药，浸入一瓶清酒中，煮数沸后饮用。

【主治】预防瘟疫等传染病。

【用法】适量饮用。

【说明】川乌含有乌头碱，属剧毒成分，一定要使用泡制过的乌头，并应掌握用量，以保证用药安全。

【摘自】《杂病源流犀烛》

屠苏酒（三）

【配方】麻黄、川椒、细辛、防风、苍术、干姜、肉桂、桔梗各等分。

【制法】将上药制为粗末，装入绢袋，浸入适量白酒中，容器密封，3日后可饮用。

【主治】祛风散寒，温中健脾，预防瘟疫。

【用法】适量饮用。

【摘自】《景岳全书》

屠苏酒（四）

【配方】厚朴、桔梗、防风、桂枝、茅术、贡术、制川乌、白芷各8克，川军、广皮各10克，檀香、紫豆蔻、川椒、藿香各6克，威灵仙、甘草各5克，冰糖520克，白酒5200克。

【制法】将上药浸入白酒中，加入冰糖，加热数沸后静置，过滤，将入瓷坛或下班瓶内贮存。

【主治】风寒邪气侵犯胃肠，肠胃之气不能顺降，积滞内停所致腹痛而胀，进食不化，恶心呕吐等症。

【用法】每日早、晚各一服，每次饮用2-3盅。

【摘自】《治疗与保健药酒》

屠苏酒（五）

【配方】大黄、桔梗、蜀椒各十五株，白术、桂心各十八株，乌头六株，菝葜十二株。

【制法】上咀，绛袋盛，以十二月晦，日中，悬沉井中，令至泥，正月朔月平晓出药，置酒中煎数沸。一方用虎杖一两一钱，无菝葜。一方有防风一两。

【主治】岁旦辟疫气，令人不染温病及伤寒。

【用法】于东向中饮之屠苏酒，待三朝，还渣置井中，能仍岁饮，可世无病，当家内外有井，皆悉著药，辟温气也。

【摘自】《备急千金要方》

屠苏酒（六）

【来源】《肘后方》卷八。

【组成】大黄37.5克 川椒37.5克 白术22克 桂心22克 桔梗30克 乌头7.5克 菝葜15克(一方有防风24克)

【用法】上药细切，以绢囊包贮，十二月晦日正中时悬至井中至泥，正月朔旦取药，置酒中，煮数沸，先从小量饮起，多少不拘。

【功用】预防瘟疫。

喝的时候一定要少喝，一次最多喝20毫升，更不能酗酒。同时还要注意的是，容易上火的人，体质偏热的人，高血压的人尽量少喝。