欢欢喜喜过大年，欢天喜地闹元宵，时间过得真快，年关刚过，马上到了正月十五，是众人皆知的元宵节，又称“上元节”、“灯节”，这一天家家张灯结彩，以示庆贺；这一天大家会猜灯谜、扭秧歌、吃元宵、合家团聚、共度佳节。
过元宵节汤圆是必不可少的，汤圆是中国传统的小吃，始于宋朝，当时因为煮汤圆的时候又沉又浮，所以最早又叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名字都与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆、和睦幸福，以此怀念离别的亲人，寄托对未来生活的美好愿望。
大家知道汤圆和元宵的区别吗？首先：“滚”和“包”这是汤圆和元宵的本质区别，包出来的是汤圆，表面光滑黏糯，滚出来的是元宵，表面干燥松软；其次是馅料的区别，汤圆的馅偏软，甜咸荤素选择众多，而元宵的馅料偏硬，一般以甜味为主；第三吃法不同，汤圆多是煮着吃的，元宵多是炸着吃的，是不是又涨知识了，哈哈。
汤圆好吃的关键是煮，今天就介绍一种我家的汤圆吃法-米酒桂花汤圆的做法。米酒桂花汤圆是江南地区的传统小吃，酒香四溢、香甜可口。米酒有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功效；米酒清香袭人、香甜爽口、富含多种维生素、氨基酸等营养成分，属于天然绿色饮品。糯米具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用，做成米酒汤圆后，不仅增强了其补益功能还增加了活血通络的作用。煮好的汤圆撒上一些桂花，那淡淡的桂花香更能勾引出你的食欲，这么好吃还等什么，马上制作。
首先：锅内加入1碗米酒3碗水，比例是1:3的比例，然后大火烧开。
第二：水开后，我们下入汤圆（汤圆最好选用小汤圆，我的是自己包的比较大），然后顺着一个方向搅拌以免粘锅，这里介绍一个煮汤圆不破的小妙招，一定要沸水下锅，这样使汤圆表面迅速煮熟，保护内部不流馅，煮至沸腾用冷水激一下，这样可以使汤圆熟的更快，再次煮至沸腾加一把冰糖调一下底味。
第三：汤圆全部漂浮起来，我们加水淀粉勾芡，目的是为了使汤汁透明不浑浊。
第四：碗内打入一个鸡蛋，顺着一个方向完全打散，改小火，均匀的淋入蛋液，蛋液固定搅拌一下，再次开大火，加上1把桂花和枸杞，关火出锅。
汤圆好吃关键在于煮上，有些人喜欢用清水煮开直接饮用，这样方法简单，原汁原味，吃多了会腻，而米酒桂花汤圆就不会感觉腻，口感清新，酒香四溢，营养丰富。
多唠叨几句：
1、吃汤圆切记，缓慢小口，避免汤圆噎住喉头或气管。
2、由于汤圆含高量“糖分”，加上芝麻含“高脂肪、高热量”，所以要少食，不要一次吃得太多。
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~