黑芝麻选不好吃的就是芝麻壳！

黑芝麻，有很多人喜欢吃。有的喜欢吃黑芝麻糊，有的喜欢吃黑芝麻粉，有的喜欢吃炒熟的黑芝麻或者芝麻盐。但有几个问题，你或许吃了很多年，都没有搞明白！

其一：你吃的黑芝麻糊，真的是“黑芝麻”糊吗？看看包装说明吧......一定是小麦...，而黑芝麻排在第3-4位，其实你吃的就是炒熟的小麦面粉，加了一点点“黑芝麻”。

其二：黑芝麻有很多种，其中进口黑芝麻比较便宜，为什么？壳子、外皮含量多。虽然炒熟也很香，但由于黑芝麻的香，主要来源于黑芝麻所含的各种油脂(不赘述，度娘可以告诉你)，所以真正对人体有益的是油脂成分；而皮、壳嘛，你懂的......。

其三：对于秋冬季，很多女性爱吃的阿胶糕、固元膏的成分中，有黑芝麻，不少厂家为了节约成本，用的就是进口芝麻，反正和阿胶一起熬制熟了你也不知道到底是啥样的；好一点的厂家，会适当的加一点国产黑芝麻，油脂成分含量大，芝麻比较香。
最重要的一点，黑芝麻炒熟加工方式的区别。正规厂家按照传统工艺，正式炒制之前，要对黑芝麻进行漂洗，把灰分、杂质、芝麻壳去掉，然后晾干后进入生产过程。所以，损耗15—20%的原料成本是正常的(年份不同、黑芝麻成色不同，损耗率不同)。

所以，你吃的黑芝麻糊、黑芝麻，究竟是什么？

如何辨别真正好的黑芝麻，下次和您分享。

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