大寒：岁寒知松柏，烹茶待新年

大寒

十二月中

《授时通考天时》有记载

大寒为中者，上行于小寒

故谓之大

寒气之逆极

故为大寒

大寒

二十四节气的最后一个节气

太阳到达黄经300°时

真正的严冬腊月来了

明日大寒

过了大寒，就是新年

大寒过后，又将迎来新一年的节气轮回

民谚说：大寒年年有，不在三九在四九

今年大寒正处于四九的第三天

虽然天气仍然十分寒冷，

但隐隐中已可感受到大地回春的迹象

坚冰深处春水生，蜡梅花开迎春来

大寒到顶点，日后天渐暖。

@ 大寒三候

古人是这样判断节气的

一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。

一候鸡乳：大寒之日“鸡乳”，鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。

二候征鸟厉疾：大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。

三候水泽腹坚：再五日“水泽腹坚”。上下都冻透了，寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。

@大寒习俗

大寒那些事儿

过了大寒，就是新年。大寒节气的很多习俗都和岁末祭祀、辞旧迎新相关。

汉朝应劭《风俗通义》“腊”条交代得很清楚：“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”

大寒所在农历十二月被称为“腊月”，最早源头就在这里——祭祀的月份。所以，祭祀是大寒节气后古人最紧要，也是必须要做的事。

“食糯”，就是大寒节气这天，古人流行吃糯米制作的食物。

“纵饮”，指放开宴乐，纵情喝酒。东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。

“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。

“除尘”，又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。

“糊窗”，就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”，一般放在腊月二十五进行。

“蒸供”，就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，故称。

“赶婚”，迷信说腊月底诸神上天“汇报一年工作情况”去了，这时的人间百无禁忌，赶在这时婚娶不用挑日子，又是农闲，所以旧时民间景象是“岁晏乡村嫁娶忙”。

“赶集”，即传统的赶年集，购买腊祭用品，置办年货。

“洗浴”，与“除尘”有相同用意，是搞好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。所以年底再忙也得理个发、洗个澡，即老话所说的“有钱没钱，洗澡过年”。

@大寒风雅

最美古诗词

天寒地冻、辞旧迎新的时候，是最最容易激发诗人感情的时候，写在大寒节气的古诗词实在不少。

大寒吟

宋邵雍

旧雪未及消，新雪又拥户。

阶前冻银床，檐头冰钟乳。

清日无光辉，烈风正号怒。

人口各有舌，言语不能吐。

上一场雪还没有完全融化，新雪又堵门了。台阶上都结了厚厚的冰，房檐上倒挂着满满的一排排的冰溜子，像钟乳石一样，太阳灰白地挂在天上，感觉不到和煦温暖，北风正猛烈地吹着，风太大了，都不敢张嘴说话，怕风大闪了舌头。

大寒

左河水

蜡树银山炫皎光，朔风独啸静三江。

老农犹喜高天雪，况有来年麦果香。

冬天的雪是农作物最好的营养，今年冬天你那里下雪了吗？南方的小伙伴可能还真没有这个福利，北方今年的雪也来得比以往更少一些，从气候上来讲，大寒节气就到了一年当中雨雪最少的干旱时节，下雪的概率相对更低了。盼雪的小伙伴，今年可能要失望喽！

大寒出江陵西门

陆游

平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。

醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。

纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。

不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。

在大寒时节，呆在屋里围炉取暖固然惬意，但策马出游更是人生一大乐事。尽管外面万木凋零，萧条万分，狐兔归巢不出，牛羊散落点点，迎面的风、山川气象正好让人清醒清醒，就算不为山川感慨，到了岁末自己也得自嗨一下，唱几句”好嗨哦“，才叫尽性！

永乐沽酒

方回

大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。

楮币破悭捐一券，瓦壶绝少约三升。

村沽太薄全如水，冻面微温尚带冰。

爨仆篙工莫相讶，向来曾有肉如陵。

晚来天欲雪，能饮一杯无？在天气最冷的时候，岂能没有酒？方回这首诗就理所当然地写到了大寒时节的酒事，很想多喝几杯，奈何酒量不行啊。酒后还不忘调侃几句卖酒的奸商：一券钱，才买了三升酒不到，村里沽的酒兑水太多，酒的表现都出现了结冰的状况，罢了罢了，有酒有肉，还是多吃几壶吧！

当然了，一味喝酒太过颓废，也有努力学习的，比如这位宋代诗人文同：

和仲蒙夜坐

文同

宿鸟惊飞断雁号，独凭幽几静尘劳。

风鸣北户霜威重，云压南山雪意高。

少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪。

砚冰已合灯花老，犹对群书拥敝袍。

大寒时节，天地肃杀，一个人坐在桌案前面静静地翻翻书，北风呼啸，云压南山，一幅要下雪的样子，最近觉反而睡的少了，应该是喝茶的作用，大寒节气喝点儿酒应该会更好吧，砚台里的墨已经结冰，油灯的灯花都老大也没去挑它，还那里裹着破衣服看书呢。这浓烈的生活气息，满满的画面感，多么充实！

@大寒养生

节气养生那些事儿

大寒的养生，要着眼于“藏”。意思是说，人们在此期间要控制自己的精神活动，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外。这样才有利于安度冬季。

《灵枢·本神》曰：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视”。

《吕氏春秋·尽数》提到：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉”。就是说顺应自然规律并非被动的适应，而是采取积极主动的态度，首先要掌握自然界变化的规律，以其防御外邪的侵袭。

古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这时可以每天早上喝一碗姜汤，除了可以驱寒外，还可以起到补气、提神的功效。此外，早晨起床，喝一碗热腾腾的粥，晚餐喝一杯红酒，再吃上一些坚果，也可以抵御寒冷。另外，还可适当多吃一些补气血、温肾阳的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、海带、紫菜、海蜇、菠菜、黄豆、芝麻、黑木耳等。