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湖光秋月两相和——「以诗为食」

作者:齐齐哈尔诗词网
日期:2020-01-17 09:34:17
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湖光秋月两相和——「以诗为食」湖光秋月两相和——「以诗为食」

以诗为食

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虽然已经过了立秋,但是外面的天气依旧很炎热,我们已经进入“秋老虎”天气了。民间根据历年的经验,总结出了二十四个秋老虎的说法,广为流传,这意思是说,每年的立秋当天如果没有下雨,那么立秋之后的二十四天,同样是很热的,就把这二十四天叫做二十四个秋老虎。今天小二哥要给大家介绍几道适合在“秋老虎”天气食用的粥品,小伙伴们学起来吧。

鲜虾芦笋粥

湖光秋月两相和——「以诗为食」

虾肉的营养十分丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素,芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

基层虾去头去壳,挑出虾线冼净,加盐和胡椒粉腌制。大米洗净控干水份,加一小勺盐,一勺色拉油,拌匀腌30分钟。锅中放足量水,大火烧开后将腌好的大米加入。大火烧开后,将火调小维持沸而不溢的状态煮粥。 芦芛去掉老根后,切成小粒。炒锅放油,油热后将芦芛加一点盐,翻炒1分钟盛出备用。当粥煮至浓稠开花时,粥底就煮好了。将腌好的虾仁捞出,放入粥中。煮约5分钟后,将炒好的芦芛粒加入。调入少许白胡椒和盐,搅拌均匀即可出锅。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

香菜猪肝阴米粥

湖光秋月两相和——「以诗为食」

猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;适宜气血虚弱,适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

虽然猪肝的营养价值丰富,但也应该注意猪肝的一些饮食禁忌:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

将阴米洗干净放入煲中,加入适量的水煮熟;猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽,搅拌均匀腌制一下;将腌制好的猪肝放入开水汆烫,猪肝变色后马上捞出;将焯过水的猪肝放入煲中;放入姜丝、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,盖上盖继续保温十分钟;起锅前加入香菜末,搅拌均匀即可。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

鲍鱼豌豆粥

湖光秋月两相和——「以诗为食」

鲍鱼是中国传统的名贵食材,其肉质细嫩、鲜味浓郁,位列八大“海珍”之一,素称“海味之冠”,是极为珍贵的海产品,在国际市场上历来享有盛名。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

不仅如此,鲍鱼营养丰富,具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。《药典》中记载,鲍壳又称石决明,是著名的中药材,可平肝潜阳、除热明目,对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

香米洗净,用水提前浸泡;倒入砂锅,加几滴香油,中火炖煮;鲍鱼清洗好,取肉,去掉内脏,切成薄片;粥煮至水沸腾,转小火,煮至米汁粘稠,米粒开花; 加入鲜豌豆,煮至豌豆软烂; 加入鲍鱼片,搅拌均匀;加入盐、白胡椒粉调味,开锅后撒点香葱碎即可。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

山药粥

湖光秋月两相和——「以诗为食」

山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,是萝卜中含量的3倍,胃胀时食用,有促进消化的作用,可以去除不适症状,有利于改善脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之佳品;山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯,对高血压和高血脂等病症有改善作用。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

将淮山药扎细过筛,放入盆内,调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸,边搅边下山药粉,烧至熟,加白糖调味即成。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

核桃杂粮粥

湖光秋月两相和——「以诗为食」

核桃味甘、性平,温,无毒,微苦,微涩。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

分别将大米、杂粮冲洗干净后,浸泡半小时左右。锅中放适量的清水后放入大米和杂粮,大火煮。煮的时候一定要用筷子搅拌,以免糊锅。大火煮开后,转小火,放入核桃肉,小火煮的过程中也要不是的搅拌。煮20分钟左右后,放入冰糖后再炖10分钟左右,焖10分钟。

湖光秋月两相和——「以诗为食」

排版/邵秋阳

文字编辑/张梦格

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