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微观茶·致敬茶人(一)|茶圣陆羽和他的《茶经》

作者:齐齐哈尔诗词网
日期:2020-08-10 16:33:03
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01|陆羽为什么被称为“茶圣”?

1、他推广和发展了我国的种茶事业。

他一生跑遍了长江流域中下游地区,从湖北到江浙,对我国名茶产区作了详细考察,并精心培育了若干优良品种,扩大了南方的种茶面积。仅他长居三十多年的湖州一地,在他还在世时茶业种植园就有巨大发展。

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有一篇唐人撰写的《唐义兴县修茶舍记》说:“野人陆羽以为芬香甘辣冠于他境”,在湖州提倡种植紫笋茶等优良品种,到陆羽仙逝前,已建成贡茶院和焙制茶场150余间,茶工达到了万人。

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唐朝中后期,仅湖州紫笋茶一种,每年上贡就达18000多斤。自陆羽后,我国饮茶风尚遍及南北,唐人笔记《封氏见闻录》说:“自邹、鲁、沧、隶,渐至京邑城市,多开店铺,煎茶卖之。不问道俗,投钱取饮。

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2、陆羽不仅培育了茶叶优种,而且对制茶、烹茶、煮茶技艺作了精心研究,连用水、火候都品评了等级,对茶具的制作、用料也作了专门设计,对饮茶烹茶聚饮的环境氛围,都作了若干设想。这些,使我国的茶事业真正成为一种高雅文化,而且是一种东方式的独特文化。

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3、他花毕生精力,撰写了一部茶业专著《茶经》,把我国这种普通的生活习俗,总结到理论的深度,最终使《茶经》成为世界经济史和文化史上的名著。这是他对世界文明史发展的一大重要贡献。

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02|陆羽简介

陆羽(733—804),字鸿渐,复州竟陵(今湖北天门)人,一名疾,字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子,又号“茶山御史”。是唐代著名的茶学家,被誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶神”。

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陆羽一生嗜茶,精于茶道,以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世。他也很善于写诗,但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究,熟悉茶树栽培、育种和加工技术,并擅长品茗。

唐朝上元初年(公元760年),陆羽隐居江南各地,撰《茶经》三卷,成为世界上第一部茶叶著。《全唐文》中撰载有《陆羽自传》。曾编写过《谑谈》三卷。他开启了一个茶的时代,为世界茶业发展作出了卓越贡献。

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03|世上第一部茶叶专著《茶经》

陆羽所著《茶经》三卷十章七千余字,分别为:卷一,一之源,二之具,三之造;卷二,四之器;卷三,五之煮,六之饮,七之事,八之出,九之略,十之图。

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是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结;是陆羽躬身实践,笃行不倦,取得茶叶生产和制作的第一手资料后,又遍稽群书,广采博收茶家采制经验的结晶。

《茶经》一问世,即风行天下,为时人学习和珍藏。 在《茶经》中,陆羽除全面叙述茶区分布、茶叶的生长、种植、采摘、制造、品鉴外,有许多名茶首先为他所发现。

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如浙江长城(今长兴县)的顾渚紫笋茶,经陆羽评为上品,后列为贡茶;义兴郡(今江苏宜兴)的阳羡茶,则是陆羽直接推举入贡的。(义兴县重修茶舍记)载:“御史大夫李栖筠实典是邦,山俗有献佳茗者.会客尝之,野人陆羽以为芬香甘辣,冠于他境,可以荐于上。栖筠从之,始进万两,此其滥觞也。”

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陆羽的《茶经》,是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、 潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒,"清茶一杯 也醉人"就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节俭的真实反映。

以茶字当头排列茶文化的社会功能有"以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。

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世界著名科技史家李约瑟博士,将中国茶叶作为中国四大发明之后,对人类的第五个重大贡献。

陆羽一生鄙夷权贵,不重财富,酷爱自然,坚持正义。《全唐诗》载有陆羽的一首歌,正体现了他的品质:"不羡黄金罍,不羡白玉杯;不羡朝入省,不羡暮入台;千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。"--《全唐诗》第308卷007首〖歌〗。附记陆羽另一首诗:"月色寒潮入剡溪,青猿叫断绿林西。昔人已逐东流去,空见年年江草齐。"--《全唐诗》第308卷008首〖会稽东小山〗。

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陆羽之被尊为"茶圣"或茶叶专家,基本上是他逝世以后的事情。在他生前,他虽然以嗜茶、精茶和《茶经》一书就名播社会或已有"茶仙"的戏称,但在时人中,他还不是以茶人而是以文人出现和受到推崇的。这是因为其时茶叶虽在《茶经》问世以后已形成为一门独立的学问,但时属初创,其影响和地位,无法和古老的文学相比。其次,《茶经》一书,是撰于陆羽在文坛上已崭露头角之后,即陆羽在茶学上的造诣,是在他成为著名的文人达士以后才显露出来的,是第二位的成就。

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《茶经》的成书年代,坊间说法很多,笔者是从万国鼎撰于公元"758年左右"①说。天宝五年李齐物贬官竟陵时,陆羽还身在伶界,被李齐物发现后,才弃伶到"火门山邹夫子墅"读书。但至十一年崔国辅谪任竟陵司马时,陆羽便学成名遂,文冠一邑了。

陆羽生前和高僧名士为友,在文坛上是活跃和有地位的。但可能他受当时社会上某些名士"不名一行,不滞一方"的思想影响,他对文学和对茶叶的态度也一样,喜好但不偏一。所以,反映在学问上,他不囿于一业,而是涉猎很广,博学多能。


✎来源|网文整理;

✎美编|萤火虫。

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