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  • 中国五大名鱼

    松江鲈鱼,1、太湖银鱼 [浙江省湖州长兴]银鱼是太湖著名特产。因此,银鱼亦称脍残鱼或王余鱼。清康熙年间,与梅鲚鱼白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪,细嫩透明,柔若无骨,色泽似银,春秋时期太湖已盛产银鱼。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼等。银鱼肉质肥嫩鲜美,营养丰富。

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  • 美食江湖流传盛久的太湖三白,到底是哪几味珍肴?

    嵩云秦树久离居,谈到吃鱼,可以引发无数话题。春秋战国时期,儒家学派的代表人物孟子有:“鱼,我所欲也,熊掌亦我所欲也,二者不可得兼。”把鱼和熊掌相提并论,看来,鱼在古人心目中的地位是很高的。民间有一则俗语:冬日补一补,春天打老虎。万物萧索的秋冬季节,蔬菜瓜果相对的减少,这时候吃鱼进补再合适不过。

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