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  • 寒食节,品榆羹,喝杏酪

    花月痕,原文:杏酪:捶杏仁作浆,挍去渣,拌米粉,加糖熬之。淸 袁枚《随园食单》点心单 “何为“酪”?过去北京人把类似奶酪的糊状食品都统称之为“酪”。酪原本是牛、马、羊、骆驼等之乳汁炼制而成的食品如奶酪、干酪、酪酥。也泛指用果子或果子的仁做的糊状食品如红果酪,杏仁酪、核桃酪、酪粥。

    诗词赏析
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