花酒清明,装满糯米的大木桶上灶。从外地购入的酒缸。用掺入谷糠的泥土封坛。3月31日，新建县大塘坪乡彭家村的酿酒人忙碌着，酒香扑面而来。“只有在这个时节做的清明酒，才会甘甜醇美，放久了色才深。如果没抓住这个时节，放一百年也黑不了！” 正在选缸酿酒的蔡恒福说。