中国的酒文化源远流长，有“无酒不成席”之说。春秋战国时代的饮酒风俗有所谓“当筵歌诗”，“即席作歌”，秦汉时人们在席间联句，名曰“即席唱和”；唐代席间作诗之风盛行，这从流传下来的唐诗中可见一斑。
古代文人常常在酒席上把酒吟诗，所以在中国古代诗词的浩瀚海洋中，留下了许多关于祝酒的名篇佳句。李白的《将进酒》“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；王维的《送元二使安西》“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；刘禹锡的《酬乐天扬州初逢席上见赠》“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神”……
酒，作为一种物质产物，同样给人带来嗅觉和味觉上的美的享受，带来身心的愉悦和丰富的联想甚至幻想。酒至酣时似梦似醒，能使人如行走诗中，如仙如幻，其味无穷。我们一起来看看那些与酒有关的诗句。
明月几时有？把酒问青天。 —— 苏轼《水调歌头·丙辰中秋》
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。 —— 王维《渭城曲 》
被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。 —— 纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》
昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。 —— 李清照《如梦令·昨夜雨疏风骤》
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 —— 王翰《凉州词二首·其一》
一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台。 —— 晏殊《浣溪沙·一曲新词酒一杯》
开轩面场圃，把酒话桑麻。 —— 孟浩然《过故人庄》
桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。 —— 黄庭坚《寄黄几复》
借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。 —— 杜牧《清明》
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 —— 白居易《问刘十九》
花间一壶酒，独酌无相亲。 —— 李白《月下独酌四首·其一》
此中有真意，欲辨已忘言。 —— 陶渊明《饮酒·其五》
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