美食棕榈花

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美食棕榈花

文/宁静致远话娱乐

棕榈花是棕榈树的花或是花蕾，又名棕榈笋。它是永丰一道独特的美味佳肴。色黄如金，性平味苦，有消炎清火、降血压、预防脑溢血的药用攻效，食之苦中回甘，真乃回味无穷。

棕榈花树

棕榈花开在棕榈树的叶枝和树干连接的地方，在树叶下就有一个大大的花苞，把像鞋板棕榈花从树上剥下来，再剥去包裹它的外衣，才能露出它的庐山真面目——一串串金黄色，像鱼籽般一排排的棕榈花。

棕榈花

凉拌棕榈花制作工序:

1、备齐食材。最好选用未开放的花苞，剥去层层外皮。

2、棕榈花用手掰成小朵洗净，棕榈花的根部用刀切成细片，放入清水中浸泡三小时以上，这样可以减轻它的苦味。

浸泡棕榈花

3、浸泡好后准备做菜时，锅中烧水至开，加入棕榈花煮15分钟，然后捞出控水。

4、将蒜瓣切碎放入碗中，加入盐、生抽、糖、醋、香油、鸡精、辣椒油调成汁。

5、将调好的汁加入拌匀撒上葱花。

6、凉拌新鲜棕榈笋出炉，吃后苦中回甘。

棕榈花炒腊肉制作工序:

1、备齐食材。最好选用未开放的花苞，剥去层层外皮。

2、棕榈花用手掰成小朵洗净，棕榈花的根部用刀切成细片，放入清水中浸泡三小时以上，这样可以减轻它的苦味。

3、切好腊肉爆炒出香味，装入盘中备用，把浸泡后的棕榈花倒入锅中翻炒至六成熟。

4、把备用的腊肉倒入锅中，并放入辣椒干、蒜头一起翻炒，直至熟透。

5、出锅装盘，色香味俱全的棕榈笋，引得口内生津。

棕榈花炒腊肉

棕榈花打汤制作工序:

1、备齐食材。最好选用未开放的花苞，剥去层层外皮。

2、棕榈花用手掰成小朵洗净，棕榈花的根部用刀切成细片，放入清水中浸泡三小时以上，这样可以减轻它的苦味。

3、在锅内放上猪油和一大锅水或者是鸡汤，待水煮沸之后，放入已经浸泡过的棕榈笋。

4、大火旺烧，并加入很多辣椒干，大蒜茎叶，直至水再次烧沸。

5、水沸腾后三五分钟后出锅，装入大大的器皿中。棕榈笋清嫩爽口，汤苦中带甜，吃了会上瘾。

棕榈花打汤

注意事项:

1、一定要先洗净，用凉水多浸泡几小时，以减轻苦味。

2、一定选用未开放的花苞食用。

3、孕妇忌食。

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