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荠荠菜吃法_荠菜怎吃好

春天正是荠菜采收的季节,随处可见野生的荠菜。荠菜古称“护生草、灵丹草”,是一味营养价值高,养生作用强的药食两用的食品,它味道鲜美,色泽翠绿,食用方便,是老百姓家中的常用保健食品。

你的荠菜吃对了吗?

荠菜有哪些养生功效?

《日用本草》云“凉肝明目。”《陆川本草》“消肿解毒,治疮疖,赤眼。”

《现代实用中药》认为荠菜“止血,治肺出血,子宫出血,流产出血,月经过多,头痛、目痛或视网膜出血。”

【功用】

清热明目,凉肝降火,解毒排脓,

凉血止血,疏肝解郁,安神除烦,

消食化积,利湿消肿,通导大便。

荠菜可以防治哪些疾病?

红眼病,急性结膜炎,青光眼,眼底出血,视疲劳症,近视眼,高血压,老花眼,面部痤疮,皮肤粗糙,口腔溃疡,牙龈肿痛,慢性咽炎,口气热臭,烟酒过度,焦虑抑郁,睡眠障碍,糖尿病,习惯性便秘,功能性子宫出血,痔疮出血,月经过多,阴道炎,高脂血症,痛风,尿路感染,肾炎水肿,痢疾肠炎,风热感冒等。

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荠菜的现代研究

荠菜富含大量的蛋白质、维生素C和胡萝卜素;荠菜含有的荠菜酸,为有效的止血成分。荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可起到降脂降压的作用;荠菜中含有的二硫酚硫酮,具有一定的抗癌作用;荠菜的水煎液有显著的抗炎作用;荠菜中含有大量的粗纤维,可增强胃肠的蠕动,防治便秘。

如何食用荠菜?1荠菜饺子

材料:面粉1市斤,荠菜1市斤,大葱、花生油、盐、味精、酱油适量

做法:先将荠菜洗净并切碎放入盆中,加入葱花、花生油、盐、味精、酱油拌匀为馅,将面粉用水和成面团并搓成长条,切成小块,擀成饺子皮,包馅,下入锅中煮熟即可。

2荠菜炒鸡蛋

材料:荠菜150克,鸡蛋3个,花生油、盐适量。

做法:荠菜洗净后切碎,鸡蛋打好并加盐搅匀,再把剁好的荠菜放入碗中拌匀,加入少许花生油,油温半热时倒入鸡蛋液,中火进行翻炒,直至大块鸡蛋搅开至中小块即可。

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3荠菜豆腐汤

材料:豆腐半斤,荠菜二两,香菇半斤,盐、花生油适量

做法:锅中加入适量水烧开后放入豆腐、香菇,加少许盐,待冒出蒸汽后转小火,即将煮熟香菇时将荠菜放入,加适量淀粉,最后加入少许花生油即可。

你的荠菜吃对了吗?

你的荠菜吃对了吗?

作者:刘舒,云南中医学院2014级硕士研究生

项目资助:云南省科学技术协会“中医药养生保健知识普及宣传与服务大健康”

指导老师

你的荠菜吃对了吗?

秦竹:教授,研究生导师,二级教授,全国高等中医药院校教学名师,云南省有突出贡献的优秀专业技术人才,云南省名中医,国家全民健康素养巡讲专家,首届“云岭教学名师”,云南省高校首届教学名师,云南省高校“秦竹名师工作室”,云南省高校首届精品课程视频公开课负责人、云南省优秀教师,云南省师德先进个人、云南省优秀青年中医、云南省本科一类精品课程负责人,云南省先进教育科研工作者,云南省首届教育功勋奖获得者,荣获国家级和省部厅奖励30余项。

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